Ricetta Pasta:     TAGLIATELLE CON LA ZUCCA
Ingredienti: (dosi per 4 persone)

400 grammi di pasta fresca all'uovo tipo tagliatelle
500 grammi di zucca
115 grammi di prosciutto di Parma tagliato a listerelle sottili
150 ml grammi panna da cucina
250 ml grammi di brodo di pollo o vegetale
1   ciuffo di prezzemolo fresco 
1   cipolla grande
2   spicchi d'aglio (schiacciati)
1   pizzico di noce moscata grattugiata
grana padano grattugiato
olio d'oliva extra vergine
sale, pepe nero macinato 

Preparazione:
Pelate la zucca, eliminate i semi e membrane, sciacquate e tagliate la polpa a cubetti di circa 1cm. Scaldate l'olio un una padella capiente, fate appassire a fuoco lento la cipolla tritata finemente e l'aglio intero schiacciato,  unite la metà del prezzemolo tritato e rosolate per circa 1 minuto. Aggiungete quindi la zucca e proseguite la cottura per 2-3 minuti. Condite abbondate con sale, pepe e noce moscata, versate nella pentola la metà del brodo e portate a ebollizione. Coprite e lasciate cuocere per circa 10 minuti, aggiungendo, se necessario dell'altro brodo. Quando la zucca è cotta, incorporate la panna alla crema di zucca, e scaldatela al fuoco molto basso, aggiungete del prosciutto crudo  aggiustate di sale e di pepe e coprite. Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatele le tagliatelle bene al dente e conditele con la crema di zucca. Spolverizzate con l'altra metà del prezzemolo fresco e servite con formaggio grattugiato. Buon Appetito.

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Ufficio stampa – VICENTIA macchine per pasta