Ricetta Pasta:       SPAGHETTI CON VONGOLE VERACI
Ingredienti: (dosi per 4 persone)

400 grammi di pasta tipo SPAGHETTI
1     kg di vongole veraci
2     spicchi d'aglio
1     ciuffo di prezzemolo fresco
1/2  bicchiere di vino bianco secco
1     peperoncino rosso
sale, pepe, olio d'oliva extra vergine

Preparazione:
Lavate le conchiglie sotto l'acqua corrente, quindi lasciatele a bagno per almeno mezzora in abbondante acqua salata. E' molto importante pulire con grande cura i molluschi prima della cottura in modo da evitare la presenza della sabbia. Scolate quindi le conchiglie e versatele in una padella con abbondante olio d'oliva, 1 spicchio d'aglio tagliato finemente, aggiungete il peperoncino, vino bianco e la metà del prezzemolo fresco trittaro. Coprite, e a fiamma vivace fate aprire le vongole. Eventuale conchiglia che non si è aperta va tolta e buttata. Nel frattempo fate bollire l'acqua per la cottura della pasta, scolate gli spaghetti al dente, riversateli nella padella delle vongole e mescolate per alcuni istanti su una fiamma vivace spolverando con un trito di aglio e prezzemolo. Servite ben caldo. Auguriamo Buon Appetito!

::  CONTINUA  ::

Ufficio stampa – VICENTIA macchine per pasta