Ricetta Pasta:                  CELLENTANI  ALLO ZAFFERANO
INGREDIENTI:(dosi per 4 persone)

400 grammi di Pasta tipo cellentani
una bustina di zafferano
400 grammi di cozze
1 cipollotto novello
12 pomodorini piccoli
diecina di zucchinette novelle con i fiori
250 gr. di gamberi, vino bianco secco
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
sale, peperoncino piccante in polvere

Lavate il cipollotto, trittalelo e fatelo appassire in una padella con 2 cucchiai di olio. Unite le zucchinette affettate, private di fiori. Bagnate con un mestolo di acqua bollente nel quale avrete sciolto la bustina di zafferano. Fate cuocete per 5 minuti, poi aggiungete i gamberi sgusciati e i fiori delle zucchine privati del gambo e del pistillo. Salate, pepate e fate cuocere per altri 5 minuti. Mondate le cozze, strofinatele e poi mettetele in un largo tegame con 1/2 bicchiere di vino bianco. Fatele aprire a fuoco vivo, scolatele e tenetele da parte. Fate cuocere la pasta in abbondante acqua leggermente salata, scolatela al dente, fermando la cottura aggiungendo un bicchiere di acqua fredda e poi conditela con 2 cucchiai di olio. Condite la pasta con il sugo di  zucchine, unitevi i pomodorini mondati e tagliati a spicchietti, le cozze e un poco di peperoncino. Mescolate con cura e delicatamente. Servite a caldo e Buon Appetito!                                                                  

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Ufficio stampa – VICENTIA macchine per pasta