Ricetta Pasta:  PENNETTE INTEGRALI CON POMODORINI GRATINATI, RUCOLA E RICOTTA
Ingredienti: (dosi per 4 persone)

300 grammi pasta integrale tipo pennette
400 grammi di pomodorini tipo pachino
40  grammi di ricotta salata 
10  grammi di pangrattato
1   spicchio d’aglio
Grana padano grattugiato al momento
sale, pepe nero macinato, olio d'oliva extra vergine q.b.

Preparazione:
Laviate i pomodorini, asciugateli con cura, e tagliateli a metà. Accendete il grill del forno. Frullate il pangrattato con spicchio d’aglio e 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva.  Su una teglia  rivestita di carta da forno sistemate i pomodorini con la polpa all’insù.. Insaporite con il sale, pepe e spolverate con il pangrattato. Infornate a grill ben caldo per 15 minuti.  Mentre i pomodorini cuociono, portate a bollore in una pentola abbondante acqua salata. Lavate e spuntate la rucola; poi asciugatela nell’apposita centrifuga  o con uno strofinaccio pulito. Grattugiate la ricotta salata in modo da ottenere dei piccoli fili. Non appena l’acqua bolle, buttate la pasta e portate a  cottura. Togliete i pomodorini dal forno e raccoglieteli in una terrina da portata. Scolate le pennette bene al dente, unitele al pomodorini , mescolate bene  e aggiungete la rucola, tenendo da parte alcune foglie più belle per decorare, in fine la ricotta e una spolverata di grana padano. Servite subito decorando con le foglie di rucola e qualche scaglia di ricotta.  Buon Appetito.

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Ufficio stampa – VICENTIA macchine per pasta