Ricetta Pasta:    PASTA CON FONTINA E PISELLI
Ingredienti: (dosi per 4 persone)

400 grammi di pasta fresca all'uovo tipo tagliatelle
100 gr di fontina a fettine
200 gr di piselli surgelati
500 mi di latte
3   cucchiai di farina
1   cucchiaino di sale
1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato al momento
1   pizzico di peperoncino
1   pera matura ma soda
1   cucchiaio di pistacchi tritati
1   ciuffo di prezzemolo fresco
 
Preparazione:
Cuocete al dente la pasta in una pentola con abbondante acqua salata, scolatela bene e mettetela in una marmitta grande. Nel frattempo, mescolate in una pentola capiente la farina, il sale, il pepe nero e il peperoncino. Incorporate gradatamente il latte e portate a ebollizione sulla fiamma moderata. Unite la pera a cubetti e continuate a mescolare finché la salsa si sarà leggermente ispessita e la pera morbida, ovvero circa 5 minuti. Unite la fontina e fatela sciogliere piano. Aggiungete i piselli scongelati, i pistacchi e il trito di prezzemolo fresco e fate cuocere 2 minuti ancora. Versate la salsa sulla pasta e mescolate bene per amalgamare. Distribuitela nelle fondine individuali ben calde e servitela subito.  Buon appetito.