Ricetta Pasta:     NASTRINI AL RADICCHIO VERDE
Ingredienti: (dosi per 4 persone)

350 grammi di pasta fresca all'uovo tipo nastrini
200 grammi di radicchio verde tagliato fine
1    cipolla
1    provola affumicata
30  grammi burro
30  grammo di grana padano grattugiato
vino bianco secco
sale, pepe nero macinato

Preparazione:
Sciogliete il burro in un pentolino, aggiungete lo scalogno tagliato a julienne. Quando sarà imbiondito unite il radicchio e lasciatelo appassire a fuoco basso, poi versate un dito di vino bianco, salate, pepate e fate cuocere adagio, senza asciugare troppo. Tagliate la provola a dadini. Lessate la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolatela e trasferirtela nella padella con il radicchio, bagnatela eventualmente con un mestolino della sua acqua di cottura, aggiungere in ultimo la provola e una spolverata di formaggio grattugiato. Servire caldo e Buon appetito.

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Ufficio stampa – VICENTIA macchine per pasta