Ricetta Pasta:     MACCHERONCINI UBRIACHI ALLA SALSICCIA
Ingredienti: (dosi per 4 persone)

500 grammi di pasta fresca all'ovo tipo maccheroncini
200 grammi di salsiccia fresca
70  grammi di parmigiano reggiano o grana padano
2   bicchieri di cognac
1   dado da brodo
olio extravergine d'oliva, sale, pepe

Preparazione:
Fate rosolare in una padella con dell'olio la salsiccia precedentemente spellata e sbriciolata. Quando la salsiccia è ancora morbida,  aggiungete la panna e rinforzate il sapore aggiungendo il dado da brodo, regolate di sale e di pepe. Lasciate cuocere il tutto a fuoco moderato per qualche minuto e poi completate la cottura aggiungendo il cognac,  facendolo evaporare. Lessate i maccheroncini i n abbondante acqua salata e scolateli bene al dente. Conditeli con la salsa preparata e completate il tutto con un bella spolverata di formaggio grattugiato e un filo di olio d'oliva extra vergine. Buon appetito.