Ricetta Pasta: MACCHERONCINI AL MARE D’INVERNO
Ingredienti: (dosi per 4 persone)

350 grammi di pasta fresca all’uovo tipo maccheroncini
1     scatoletta grande di tonno all’olio d’oliva
1     pizzico di origano
1     ciuffo di prezzemolo fresco tritato
Grana Padano o parmigiano grattugiato fresco
Olio extravergine d’oliva
Sale, pepe nero

Questa è una ricetta un po’ anomala, è idea riconosciuta che non si possa abbinare il pesce con il formaggio. Ci sono però rare eccezioni, e una di queste vi proponiamo.

Preparazione:
Lessate in abbondante acqua salata la pasta fresca tipo maccheroncini. Nel frattempo spezzettate a freddo con una forchetta il tonno in scatola privato di circa metà del suo olio. Scolate la pasta al dente e mettetela in una terrina. Aggiungete il tonno, un pizzico di origano e mischiate il tutto. Nel caso la pasta risultasse troppo asciutta, aggiungete un po’ di acqua di cottura precedentemente conservata. Lasciate raffreddare la pasta per circa 1 – 2 minuti. Aggiungete il formaggio grattugiato e mischiate. Servite sul piatto, macinando al momento un po’ di pepe nero, cospargete con del prezzemolo fresco tritato e aggiungete un ultimo filo d’olio a crudo. Buon Appetito! 

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