:: Ricetta pasta - Lasagne ai funghi porcini
Ricetta Pasta : LASAGNE AI FUNGHI PORCINI
Ingredienti per 4 persone:
600 gr di lasagne fresche
60 gr di funghi porcini secchi
cipolla
2 salsicce
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
400 gr di mozzarella tagliata a dadini
200 ml di panna
50 gr di parmigiano reggiano grattugiato
vino bianco
Olio extra vergine d'liva, Sale e pepe q.b.
Vi siete stufati delle solite lasagne al ragù? Ecco qui un’ottima variante di questo primo piatto prelibato tipico dell’Italia del Nord. Le lasagne ai funghi porcini. Questa ricetta di pasta fresca tipicamente autunnale e, per prepararla, basta seguire passo a passo quanto segue.
Preparazione:
Prendete i funghi porcini secchi e metteteli ad ammorbidire in 1 litro di acqua tiepida, per circa 15 minuti. Dopodiché dedicatevi alle salsicce, togliendo loro la pelle e ponendole in un tegame con un filo d’olio per farle rosolare fino a che non arrivano ad avere un bel colore dorato. Bagnatele col vino bianco e aggiungete una cipolla tritata, facendo evaporare il vino. Aggiungete i funghi porcini con la loro acqua filtrata, mettete sale e pepe a piacimento e cuocete per circa 20 minuti, senza mai smettere di mescolare. Quando la cottura dei funghi è terminata, aggiungetevi la panna, mescolate lasciando che il sugo riprenda a bollire. In una pirofila da forno, fate un leggero strato di sugo e appoggiatevi uno strato di pasta. Procedete con il sugo e la mozzarella tritata che avete preparato, ed una spolverata di formaggio grattugiato. Continuate così fino alla fine della pasta sfoglia e nell’ultimo strato mettete il sugo e la besciamella e alla fine anche il formaggio grattugiato. Cuocete in forno a 180 gradi finchè si formi sopra una bella crosticina. Lasciate riposare per un attimo e servite questa buonissima pasta lasagna ancora ben calda. Auguriamo e buon appetito.
:: Ricetta pasta - Pasta Ripiena - Lasagna al forno ::
A cura dell'ufficio stampa della Vicentia - costruzione macchine per fare la pasta