Ricetta Pasta: CUSCUS CON PETTO D’ANATRA
Ingredienti: (dosi per 4 persone)

250 grammi pasta fresca tipo cuscus
300 grammi di petto d’anatra
200 grammi tra carote e sedano
650 ml di brodo vegetale
75   grammi di uva sultanina
4     cipollotti
1     peperoncino fresco
1     cuchhiaino di coriandolo macinato
1     cucchiaino di curry
Olio extravergined’oliva
sale, pepe nero macinato

Preparazione:
Fate rosolare il petto d’anatra con un cucchiaio di olio, aggiungete il sale, il pepe e il coriandolo e continuate la cottura in forno a 200°C per 15 minuti. In un'altra padella verste un cucchiaio d’olio, le carote tagliate a julien, il sedano e il peperoncino a tocchetti. Fate stufare per pochi minuti, quindi unite l’uvetta ammorbidita, il brodo e il curry. Cuocete per 15 minuti e in fine aggiungete la pasta tipo cuscus precedentemente cucinato e i cipollotti affettati  finemente . Distribuite il mix preparato su 4 piatti singoli, unite la carne tagliata a fettine e servite subito. Buon appetito! 

Note: per cucinare la pasta tipo cuscus, la ricetta più semplice è farlo tostare con cucchiaio d’olio , sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco , coprite con acqua bollente e fate riposare coperto. Essendo in questo caso pasta fresca, ci metterà solo alcuni minuti.

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Ufficio stampa – VICENTIA macchine per pasta