:: Ricette per pasta da tutta Italia - Linguine alle sarde

Linguine alle sarde - Mettete sul fuoco una padella con l'olio, gli spicchi d'aglio sbucciati. Aggiungete le acciughe pulite e lavate bene e spezzettate. Con l'aiuto di una forchetta schiacciate le acciughe fino a che non si saranno completamente disfatte e mescolate bene. Sfumatele quindi con del vino bianco secco...

:: Ricette per pasta da tutta Italia - Pasta alla salsa di noci

Pasta alla salsa di noci - Far bollire i gherigli di noce, per poterli pelare (le pellicine esterne darebbero alla salsa un gusto amaro). Bagnate nel latte, quanto ne occorre, la mollica di pane e strizzatela bene. Mettete nel mortaio le noci con i pinoli aggiungendo man mano l'aglio, la mollica di pane, la maggiorana e ultimo...

:: Ricette per pasta - pasticcio di pasta e melanzane

Pasticcio di pasta e melanzane - Frullate bene pomodori pelati. Ottenuta così una salsa , mettetela al fuoco con un po' di sale, un ciuffo di basilico e due spicchi di aglio. Prendete due melanzane, tagliatele a grossi tocchi e friggetele aggiungendole subito nel sugo che sta cuocendo, ed ultimate la cottura senza farlo diventare troppo denso. Mettete a bollire l'acqua per la pasta e nel frattempo tagliate...

:: Ricette per pasta - tagliatelle al ragù

Tagliatelle al ragù - Fate rosolare nel olio con del burro abbondante un trito finissimo di cipolla, carota, sedano e la pancetta. Quando sarà dorato, aggiungetevi la carne e fatela rosolare bene. Sfumate con del vino bianco secco e lasciatelo evaporare. Quando il vino è completamente evaporato, unite la passata di pomodoro, il oncentrato di pomodoro ed un mestolo...

:: Ricette per pasta da tutta Italia

Ricetta Pasta:                  CELLENTANI  ALLO ZAFFERANO
INGREDIENTI:(dosi per 4 persone)