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			<copyright>Le macchine per pasta  2007</copyright>
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				<title>Ravioli di Cinta Senese in sfogli di cruschello</title>
				<link>http://www.vicentia.net/ita/ricettepasta/ravioli-cinta-senese.htm</link>
				<description><![CDATA[ Ravioli di Cinta Senese in sfogli di cruschello - Vi proponiamo oggi una ricetta sfiziosa, ricchissima di ingredienti, indicata per i palati davvero incontentabili.  Ma passiamo ora alla nostra ricetta di pasta ripiena di lombo di cinta Senese in sfoglia di cruschello con cipolla di Tropea, fiore di cavolo, fegato d’oca e tartufo bianco di ottima qualità. Divertitevi!  Preparazione: In una casseruola con l'olio extra vergine, rosolate la cinta senese tagliata grossolanamente, con la cipolla, l'aglio, il sedano, la carota, l'alloro, il timo, la salvia. Aggiungete il brodo di carne, il vino bianco e terminate a fuoco lento la cottura per circa 30 minuti, (a metà cottura togliete lo spicchio dell'aglio e l'alloro) A cottura ultimata passate il tutto (carne e aromi) al tritacarne, unite il parmigiano grattugiato, le uova, la buccia di limone grattugiata. Amalgamate ...
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				<pubDate>Sat, 12 May 2012 15:01:50 +0200</pubDate>
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				<title>Pasta con seppioline</title>
				<link>http://www.vicentia.net/ita/ricettepasta/pasta-seppioline.htm</link>
				<description><![CDATA[ Pasta con seppioline -  Questo primo piatto di pasta , gustoso e semplicissimo da preparare, sarebbe bene cucinarlo sempre con delle seppioline fresche, per garantire un risultato tenero. Questo rimane comunque un ottimo piato velocissimo da preparare e molto saporito, grazie alle seppioline fresche. Gli ingredienti sono pochi e la fase di cottura decisamente breve per un primo di  pesce. In fin dei conti, sempre di pasta stiamo parlando. 
Preparazione: Prima di tutto prepariamo le nostre seppie. Per pulire le seppie,  bisogna come prima cosa sciacquarle con cura sotto l´acqua corrente e sfilare l´osso. Vanno quindi private degli occhi, della bocca - posto all´attaccatura dei tentacoli, delle interiora e della sacca contenente il nero. E´ bene quindi risciacquare nuovamente i molluschi... ]]></description>
				<pubDate>Fri, 27 Apr 2012 15:45:53 +0200</pubDate>
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				<title>Spaghetti ai pistacchi</title>
				<link>http://www.vicentia.net/ita/ricettepasta/spaghetti-pistacchi.htm</link>
				<description><![CDATA[ Spaghetti ai pistacchi - Qui di seguito troveremo la ricetta base per la pasta con pistacchi. Gli ingredienti sono pochi, e la fase di preparazione e di media difficoltà,  anche per quanto riguarda il pesto. Quindi vediamo l´occorrente e la ricetta intera per preparare ottima pasta ai pistacchi. Preparazione: Preparate il pesto di pistacchi: sbucciate 400 grammi di pistacchi, metteteli nel mixer insieme a ... ]]></description>
				<pubDate>Mon, 23 Apr 2012 19:23:51 +0200</pubDate>
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				<title>Scialatielli Partenopei con vongole veraci</title>
				<link>http://www.vicentia.net/ita/ricettepasta/scialatielli-partenopei.htm</link>
				<description><![CDATA[ Scialatielli Partenopei con vongole veraci - I SCIALATIELLI  -  tipica pasta fresca della costiera amalfitana. Più corta e più larga degli spaghetti e di sezione rettangolare piuttosto irregolare, di una forma che ricorda un fusillo schiacciato, veniva fatta tradizionalmente a mano con farina, latte, uova, pecorino grattugiato, basilico fresco tritato, olio extra vergine d’oliva, sale e pepe. La storia ci racconta, che sono nati per mano dello chef Enrico Cosentino nelli anni ’70. Il loro nome si presume derivi del dialetto napolenato “scialare (godere) e “tiella-i” (padella). Il condimento originale degli scialatielli sono senz’altro i frutti di mare rosati da qualche pomodorino. Dal giorno della loro ideazione, gli scialatielli si sono diffusi in tutta la costiera amalfitana e oltre. Pur essendo un piatto di recente ideazione, soprattutto se paragonato con la maggior parte di quelli campani, sono entrati a pieno titolo nel novero delle specialità tradizionali e  sono riconosciuti come prodotto agroalimentare tradizionale della regione Campania. Passiamo ora alla nostra ricetta... ]]></description>
				<pubDate>Thu, 29 Mar 2012 09:59:14 +0200</pubDate>
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				<title>Pasta e ceci alla Romana</title>
				<link>http://www.vicentia.net/ita/ricettepasta/pasta-ceci-romana.htm</link>
				<description><![CDATA[ Pasta e ceci alla Romana - Giorno d’oggi i ceci sono tra i legumi più amati e sono apprezzati soprattutto in Medio Oriente e in India. In Italia invece sono coinvolti soprattutto nelle regioni centrali. Le testimonianze più antiche sulla coltivazione dei ceci sono state trovate nel odierno Iraq, ma la loro provenienza originaria è probbabilmente della Turchia. I ceci derivano dalla pianta selvatica del cece e si è velocemente difusa in tutto il mondo antico, compreso l'Egitto, Grecia e antica Roma. Ma passiamo ora alla nostra ricetta della pasta e ceci alla Romana. Preparazione: Prima di tutto, mettete i ceci a bagno il giorno precedente alla cottura. Lessate i ceci in acqua salata con il rosmarino per almeno un ore e mazza. In un'altra casseruola mettete 5 cucchiai d’olio , l’aglio tritato e le acciughe pulite e spezzettate. Soffriggete molto lentamente e aggiungete la conserva di concentrato di pomodoro allungata con coca acqua di cottura ... ]]></description>
				<pubDate>Sat, 24 Mar 2012 11:10:57 +0100</pubDate>
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				<title>Insalata di pasta con verdure e calamari</title>
				<link>http://www.vicentia.net/ita/ricettepasta/insalata-pasta-calamari.htm</link>
				<description><![CDATA[ Insalata di pasta con verdure e calamari - Anche se non è ancora l’ora, Vi proponiamo questa deliziosa ricetta per pasta fresca a base di pesce e verdure è uno dei primi piatti tipici primaverili. I formati di pasta fresca più indicati per questo genere di condimento, sono i fusilli, o le casarecce, ma è preferibile sempre la versione senza uova. Procediamo però alla preparazione di questa nostra insalata di pasta, che forse per i calamari e carciofi non sembra, ma è facile e molto veloce. Preparazione: Prima di tutto, mondate i carciofi dalle foglie esterne più coriacee. Tagliateli a metà nel senso della lunghezza ed eliminate “la barbetta” che si trova al centro. Riduceteli a bastoncino e metteteli a bagno in acqua fredda con l’aggiunta di succo di ½ limone per evitare che si ossidano.  Lavate anche le carote e le zucchine, di seguito pelate le carote e asciugate bene le zucchine e poi tagliate... ]]></description>
				<pubDate>Fri, 09 Mar 2012 09:41:42 +0100</pubDate>
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				<title>Spaghetti alla Gennaro</title>
				<link>http://www.vicentia.net/ita/ricettepasta/spaghetti-alla-gennaro.htm</link>
				<description><![CDATA[ Spaghetti alla Gennaro - Questo  è un piatto povero, suggerito da un popolano, essenza dello spirito napoletano che Totò portò tante volte sul schermo e sul palco scenico. Ricetta velocissima, semplice, sorprendente. Assolutamente da provare. Preparazione:Innanzitutto strofinate le fette di pane con 1 spicchio d’aglio, quindi sbriciolatele in un piatto. Mettete in una padella antiaderente  a fuoco medio dell’olio e 2 spicchi d’aglio interi, e soffriggetevi il pane sbriciolato senza che l’aglio prenda troppo colore. Mettete in una padella a fuoco medio l’altra metà dell’olio, le acciughe tritate e l’origano. Lasciate cuocere ... ]]></description>
				<pubDate>Mon, 20 Feb 2012 18:50:13 +0100</pubDate>
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				<title>Cappellini con pomodori arrostiti e fagioli bianchi</title>
				<link>http://www.vicentia.net/ita/ricettepasta/cappellini-pomodori-fagoli.htm</link>
				<description><![CDATA[ Cappellini con pomodori arrostiti e fagioli bianchi - Mescolate in una pirofila  da forno quadrata, leggermente unta d'olio, le cipolle e 2 cucchiai di aceto. Disponete i pomodori, con il lato tagliato rivolto verso l'alto, in un'altra teglia leggermente unta d'olio. Spennellate i pomodorini con altro olio e conditeli con il sale, a vostro piacimento. Cuocete le cipolle ed i pomodori nel forno, a 250 °C, scambiando la posizione delle teglie a meta cottura, fino a quando saranno ben cotti in superficie. Il tempo di cottura per le cipolle e di circa 40-50 minuti, per i pomodori circa
1 ora e 10 minuti. Se il fondo di cottura inizia a bruciare, aggiungete 4-6 cucchiai di acqua in ciascuna teglia e staccate con un cucchiaio di legno il fondo di cottura. Nel frattempo, fate bollire 2 litri di acqua in una pentola, su fiamma medioalta.  Lessate la pasta al dente, scolatela...  ]]></description>
				<pubDate>Tue, 07 Feb 2012 20:13:45 +0100</pubDate>
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				<title>Tagliolini al nero di seppa</title>
				<link>http://www.vicentia.net/ita/ricettepasta/tagliolini-nero-seppa.htm</link>
				<description><![CDATA[ Tagliolini al nero di seppa - Questa deliziosa ricetta per pasta fresca a base di pesce è uno dei primi piatti tipici della cucina marinara Veneziana. I formati di pasta fresca più indicati per questo genere di condimento, sono tagliolini, tagliatelle oppure, nella sua versione più originale,  i classici bigoli di pasta fresca alla Veneta con un diametro da 3 mm minimo. Procediamo però alla preparazione di questa nostra ricetta. Preparazione: Tritiamo finemente la cipolla e l’aglio insieme. Lasciamo rosolare molto bene  a fuoco moderato in una padella con l’olio extravergine d’oliva. Aggiungiamo la seppia pulita, privata della sua pellicina e tagliata a listarelle sottili. Rosoliamo a fuoco vivace per circa 5 minuti, saliamo, pepiamo, aggiungiamo ... ]]></description>
				<pubDate>Fri, 27 Jan 2012 12:38:21 +0100</pubDate>
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				<title>Trenette con vongolo, fiori di zucca e zafferano</title>
				<link>http://www.vicentia.net/ita/ricettepasta/trenette-vongole-zafferano.htm</link>
				<description><![CDATA[ Trenette con vongolo, fiori di zucca e zafferano - Una ventata di primavera, che ci appare decisamente lontana. Per variare questa ricetta, visto che siamo un po’ fuori stagione (per i fiori di zucca), potete sostituire le vongole con i gamberetti e i fiori di zucca con le zucchine. In questo caso è importante che sia i gamberi sia le zucchine vengano cotti il meno possibile per lasciarne inalterato il sapore delicato geli ingredienti proposti. Per i vegetariani, invece, la variante di questo piatto è una versione senza gamberi e vongole, con tanti fiori di zucca (circa 40) saltati con olio, aglio e zafferano per condire preferibilmente pasta all’uovo. Ma concentriamoci ora sulla nostra ricetta originale.  Tenete le vongole in acqua e sale per qualche ora per farle spurgare poi fatele aprire in una larga padella a fuoco vivo, mescolando in modo che ognuna di esse possa ricevere la sua giusta dose di calore. Una volta aperte, sgusciatele e unitele in una bacinella al liquido di cottura privato... ]]></description>
				<pubDate>Sat, 21 Jan 2012 18:15:09 +0100</pubDate>
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