:: Ricetta pasta - Ravioli di Cinta Senese in sfogli di cruschello

Ravioli di Cinta Senese in sfogli di cruschello - Vi proponiamo oggi una ricetta sfiziosa, ricchissima di ingredienti, indicata per i palati davvero incontentabili. Ma passiamo ora alla nostra ricetta di pasta ripiena di lombo di cinta Senese in sfoglia di cruschello con cipolla di Tropea, fiore di cavolo, fegato d’oca e tartufo bianco di ottima qualità. Divertitevi! Preparazione: In una casseruola con l'olio extra vergine, rosolate la cinta senese tagliata grossolanamente, con la cipolla, l'aglio, il sedano, la carota, l'alloro, il timo, la salvia. Aggiungete il brodo di carne, il vino bianco e terminate a fuoco lento la cottura per circa 30 minuti, (a metà cottura togliete lo spicchio dell'aglio e l'alloro) A cottura ultimata passate il tutto (carne e aromi) al tritacarne, unite il parmigiano grattugiato, le uova, la buccia di limone grattugiata. Amalgamate ...

:: Ricetta Pasta - Pasta con seppioline

Pasta con seppioline - Questo primo piatto di pasta , gustoso e semplicissimo da preparare, sarebbe bene cucinarlo sempre con delle seppioline fresche, per garantire un risultato tenero. Questo rimane comunque un ottimo piato velocissimo da preparare e molto saporito, grazie alle seppioline fresche. Gli ingredienti sono pochi e la fase di cottura decisamente breve per un primo di pesce. In fin dei conti, sempre di pasta stiamo parlando. Preparazione: Prima di tutto prepariamo le nostre seppie. Per pulire le seppie, bisogna come prima cosa sciacquarle con cura sotto l´acqua corrente e sfilare l´osso. Vanno quindi private degli occhi, della bocca - posto all´attaccatura dei tentacoli, delle interiora e della sacca contenente il nero. E´ bene quindi risciacquare nuovamente i molluschi...